L'Ensemble Vocal Polyphème a, depuis sa création, donné de nombreux concerts dans la région lyonnaise, en Savoie, dans les Hautes-Alpes, à Vaison-la-Romaine à l'occasion du festival international des Choralies, à Barcelone lors d'un échange avec  San Jordi.

Il se produit en mars 2010 à Paris au Centre culturel du Ministère de l'Economie et des Finances et en juin 2010 à l'abbaye d'Ainay, en partenariat avec l'Institut de Musique Sacrée de Lyon et monte en 2011 la Light Mass de Miskinis qu'il donne 2 fois en 2013, notamment aux Choralies de Vaison La Romaine.
Il donne en automne 2013 les CARMINA BURANA en collaboration avec d'autres choeurs lyonnais et au printemps 2014, avec l'ONL lors de 3 grands concerts à l'Auditorium de Lyon. 

Il chante la Missa Pro Defunctis de Javier BUSTO au Temple du Change à Lyon en 2014 ainsi qu'à TALANT près de Dijon.
En 2017, c'est la Gospel mass avec le chœur Cassiopée de Lyon qui est donnée en concert à Lyon.

En 2018, l'ensemble accueille le chœur San Jordi de Barcelone après les avoir rencontrés en Espagne en 2015.
En 2019, il se produit à nouveau dans le cadre du festival les Choralies à Vaison la Romaine.

En 2022, C'est le Gloria de Vivaldi qui est donné en concert à Lyon avec un ensemble instrumental.